Łosoś w sezamie, na ciecierzycowej chmurce.

A dzisiaj rano zawrót głowy...
Wyjazd brata za granicę...
Szykowanie, pakowanie, wywożenie...
Nieprzespana noc ( która to już z kolei?)
Brak czasu na cokolwiek...
Dlatego dzisiaj przepis na mój niedzielny obiadek. Zapomniana przeze mnie ryba, pasta ciecierzycowa...

źródło przepisu: Kwestia Smaku.
Składniki( 2 porcje):

Pasta z ciecierzycy:• 250 g ugotowanej ciecierzycy
 • 1 malutki ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy extra vergine

Ciecierzycę namoczyć na noc, ugotować do miękkości ( ok. 2 h). Zmiksować na gładką masę, razem z czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą i wodą ( ok. 5 łyżek). Doprawić solą, wymieszać.

Łosoś:• 2 kawałki filetu z łososia, każdy po około 150 g - 200 g
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 3 łyżki sezamu
• 1 łyżka oliwy extra vergine

Łososia umyć osuszyć, natrzeć olejem, obtoczyć w podprażonych ziarnach sezamu. Piec w temp. 180 stopni 20 min.


Dressing cytrynowy:
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• szczypta soli morskiej

Wszystkie składniki dressingu wymieszać.

oraz:
• bazylia
• pasta harissa ( u mnie domowa)

Na talerzu układać kolejno: pastę z ciecierzycy,  rybę, dressing. Smacznego!