Chlebek bananowy z jeżynami.

Od dawna w moich zapiskach ( przepisach do wypróbowania) widniał przepis na chlebek bananowy z borówkami, znaleziony na blogu taniec smaku. Dzisiaj wypróbowałam. Wprowadziłam kilka własnych modyfikacji, m.in to że  borówki zastąpiłam  jeżynami. Efekt? Znakomity!

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej
• szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki miodu
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szklanka maślanki
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka cynamonu
• jajko
• 2 banany
• szklanka jeżyn

Wymieszać  składniki  suche. Banana zmiksować z maślanką, olejem, jajkiem i miodem na jednolitą masę. Tak powstałą mieszaninę przelać do składników suchych i wymieszać do uzyskania konsystencji gładkiego ciasta. Dodać jeżyny( kilka zostawić na wierzch ciasta). Ciasto wylać do keksówki, wyłożonej papierem śniadaniowym. Piec chlebek w temperaturze 170 stopni, ok. 50 min. Ostudzić, posypać cukrem pudrem. Smacznego:)